Slow Food
Le Slow Food est un mouvement international créé en 1986 en réaction à l'émergence de la restauration rapide (fast food). Il cherche à préserver la cuisine régionale de qualité ainsi que les plantes, semences, les animaux domestiques et les techniques agricoles qui lui sont associés. Il est à l'origine d'un programme d 'éducation à l'alimentation et au goût, de manifestations tel le Salon du Goût de Turin et a mis au point plusieurs centaines de projets de sauvegarde de la biodiversité et d'anciennes traditions de production partout dans le monde.
(Pour en savoir plus, consulter l'article du Monde Diplomatique http://www.monde-diplomatique.fr/2006/08/PETRINI/13754)
